信州かくれ里 伊那山荘

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2011年 06月 22日

野甘草

 日光きすげのような濃い橙色の花をつける野甘草、蕾は漢方薬原料の野草。丈が10センチ前後の時、根の白い部分から葉までが食用山野草として親しまれている。

 ナイフを土中に斜めに突き刺しながら白い部分も含めて採取し、熱湯で1分余茹でて急冷。水気を切って醤油少々でいただいた。
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by okasusumu | 2011-06-22 20:54 | 山荘周辺の草花そして虫たち


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